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國產(chǎn)科學(xué)儀器在食品安全檢測中的應(yīng)用現(xiàn)狀  

建筑儀器
科學(xué)儀器主要包括各種電化學(xué)、光學(xué)、熱學(xué)分析儀器,質(zhì)譜、波譜、色譜分析儀器、能譜及射線分析儀器、物性分析儀器、生化分析儀器、在線分析儀器及光學(xué)儀器、試驗機(jī)、實驗儀器等[1]。
建筑試驗儀器
這些科學(xué)儀器被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測分析當(dāng)中,對食品安全保障起著重要的技術(shù)支撐作用。食品安全檢測的內(nèi)容很多,主要有致病菌微生物檢測,農(nóng)藥、獸藥及其他有害化合物殘留檢測,有毒有害元素及其價態(tài)檢測,毒素及轉(zhuǎn)基因食品檢測等,其中所用的檢測儀器的種類也很多,主要包括光譜儀、色譜儀、質(zhì)譜儀、電化學(xué)儀器、生命科學(xué)儀器等[2~3]。

2 我國食品安全檢測市場需求

   

建筑工程檢測儀器
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展與人民生活水平的提高,食品的數(shù)量與種類日益豐富,食品的安全問題也日益突出。每年由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見不鮮,市場上還常常出現(xiàn)銷售參雜參假、過期變質(zhì)和參有毒有害的化合物,坑害消費(fèi)者,最近的“毒奶”事件就是典型之例。另外,近年來隨著轉(zhuǎn)基因作物的大面積種植,轉(zhuǎn)基因食品大量涌入市場,雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題在國際上還未定論,但已為公眾關(guān)注。所以,分析測試技術(shù)和儀器是食品質(zhì)量安全、消費(fèi)者合法權(quán)益的重要保障。近年來,影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多,需要檢測的項目和要求也越來越多越高,尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn),對檢測技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機(jī)構(gòu)在食品檢測領(lǐng)域都有所作為,很多科學(xué)儀器供應(yīng)商更是認(rèn)準(zhǔn)發(fā)展趨勢,爭相搶占這一市場,食品安全檢驗檢測技術(shù)和儀器已成為熱門。

3

建筑檢測儀器
國產(chǎn)科學(xué)儀器在我國食品安全檢測分析工作中應(yīng)用現(xiàn)狀

    國產(chǎn)科學(xué)儀器底子薄,原有水平不高,但近幾年來取得了長足的進(jìn)步,現(xiàn)逐一淺析如下。

3.1致病菌微生物檢測儀器

    分離培養(yǎng)法,是傳統(tǒng)而有效的生物分析方法,通過分離培養(yǎng),然后利用形態(tài)學(xué)、生化特性加以鑒定,用光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡等加以確證。近幾年來,我國大量引進(jìn)國外的新方法和儀器,國外著名生產(chǎn)廠家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher 、Agilant、Biomerieux、Dupont,Biologe、GE Heailhcare[3]等。而隨著科技發(fā)展與市場需要,國內(nèi)已經(jīng)開始開發(fā)研制微生物快速檢測儀,逐步商品化、產(chǎn)業(yè)化。


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